Mycket som händer.....

Just nu är det massor som händer och jag prioriterar inte bloggen nu. Men jag återkommer och berättar om allt som snart händer. Är spännande tider.

Semester!

Tar en kort semester, ska åka upp över till fjälls för födelsedagsfirande.

Återkommer till veckan.

Rödbetssallad trots att det inte är jul

Rödbetssallad och kalvsylta är riktiga kompisar, passar som handen i handsken. Dock kan det bli för mycket med rödbetssallad ibland, eftersom den bli så tung och mättande. Jag tycker om lite lättare varianter. 

Hittade ett recept hos Mat.såklart på en lite lättare variant, som jag utgick i från.

Rödbetssallad passar lika bra på sommaren som till julbordet, och självklart ska man äta kalvsylta till. 

Recept: Rödbetsallad

Ingredienser

ca 500 g kokta färska rödbetor (funkar lika bra med inlagda)

2 msk rapsolja
1 msk sirap (alt honung)
saft från ½ citron
1 tsk salt
1-2 dl hackad persilja
en bit finriven pepparrot, ca 3 msk
1 1/2 dl lätt cremé fraiche

Skala de nykokta rödbetorna under rinnande vatten. Låt svalna och tärna dem sedan fint.
Blanda ihop olja, sirap, citronsaft, salt, persilja och pepparrot och häll över rödbetorna. Låt stå i kylskåp några timmar eller under natten.
Blanda i creme fraiche vid servering och toppa salladen med hackad persilja.

Härlig tomatsoppa!

Tomatsoppa är bland dom bästa sopporna enligt mig. Och nu börjar det ju bli säsong för våra svenska tomater, så passa på och prova, är inte krångligt nånstans. Bäst är den när tomaterna får stå i ugnen lääääänge och goda till sig.

Recept: Tomatsoppa

Ingredienser
Tomater av valfri sort
Vitlök
Olivolja
Flingsalt
Vatten
Grönsaksbuljong
En skvätt grädde
En nypa socker

Sätt ugnen på 100 grader. Börja därefter med att skölja av och snitta tomaterna. Lägg i en ugnsform, ringla över olivolja och strö över flingsalt på tomaterna.
Lägg sedan en hel vitlök i folie, skalet kan vara kvar. Lägg vitlöken tillsammans med tomaterna. Ställ in i ugnen och glöm bort dom för ett tag. Efter ett tag blir det en underbar doft i hela köket.
Beroende på vilken tid man har så kan man ha tomaterna och vitlöken inne olika lång tid. Jag brukar försöka ha dom inne ca 1½-2 timmar.

Skapa med betong!

Betong skapelser kan var så fina. Den dag jag har mitt hus, så kommer det bli några betongskapelser, det kan jag lova.
Tips på vad du kan göra med betong. Låt fantasin flöda.

Håll koll på växterna!

Hittade ett DIY-projekt som gör att du kan hålla koll på vad du har för växter och vart du har dom.

Frukost!

Vissa helger vill vi lyxa till frukosten, då brukar jag kunna göra äggröra, stekt bacon och stekta tomat halvor. 

Sen en annan favorit är amerikanska pannkakor.

Recept: Amerikanska pannkakor 4 port

Ingredienser 
4 st äggvitor
4 st äggulor
2.5 dl mjöl
3 msk socker
0.25 tsk kryddmått salt
2.5 dl mjölk
3 msk gräddfil
50 g smält smör 


Vispa upp gulorna med en elvisp.

 

Blanda ihop mjöl, socker, salt, gulorna, mjölk, gräddfil och smält smör i en medelstor bunke. Blanda väl.

 

Vispa äggvitorna för sig till mjuk maräng och vänd ner i smeten.

Stek pannkakorna i medelvarm panna med smör i ungefär 1-2 minuter på vardera sida.

Servera med grädde, jordgubbar, andra bär eller hjortron sylt. Njut!  

Semestertider!

Så överlever dina växter semestern

Ska du resa bort på semestern och oroar dig för hur dina blomkrukor och trädgårdsväxter ska överleva?  Här är tipsen som gör att växterna klarar sig ett tag utan vattning.

Många trädgårdsväxter klarar sig bra på egen hand, precis som vilda växter gör. 

Det smidigaste är såklart om någon kan vattna dina växter, men alla har inte tillgång till vattningshjälp. De flesta inne- och uteväxter som står i krukor klarar sig bra utan vattning i åtminstone två veckor om du förbereder innan du åker. Trädgårdsväxter kan vara lite knepigare, men många växter och framförallt gräs klarar torka bra om inte vädrets makter hjälper till och vattnar dem åt dig.

Krukväxter:
Undvik sol. Ställ uteväxterna i skugga. Lyft ned balkonglådor och amplar som sitter i soliga lägen och ställ dem på golvet istället. Låt inte några blommor stå i soliga och heta fönster inomhus, då är det bättre att du ställer dem inne i ett rum.

Börjar växterna växa ur sina krukor, plantera om dem i en större kruka för då tar det längre tid för jorden att torka ut.

Köp en bevattningsmatta i filt. Fukta hela mattan, ställ den sedan på ett plant underlag. Stoppa en kant av mattan i en vattenfylld balja eller ho som ska stå strax nedanför det plana underlaget. Mattan suger då upp vattnet så den hela tiden är genomfuktad. Ställ blommorna på mattan så suger rötterna upp vatten – men det fungerar bara om det är hål i botten på krukan. Så tänk på att ta ut blommor som står i ytterkrukor först. Vill du inte skaffa en bevattningsmatta kan du använda frottéhanddukar eller skumplast som bevattningsunderlag istället.

Fyll en eller flera petflaskor, beroende på hur mycket växten dricker, med vatten och stick ned dem upp och ned i jorden. Givetvis ska du ta av korken först. Jorden tar bara upp så mycket vatten den behöver, så det blir inte översvämning i krukan. Det finns även speciella droppkorkar att montera på petflaskan, de släpper ifrån sig lite vatten i taget i en jämn ström så jorden hålls fuktig.

Det finns en uppsjö självvattnande krukor på marknaden. Be om hjälp i affären så du får krukor som bäst passar dina växter och deras behov.

Bomullstrådar:
Speciella bevattningstrådar som består av bomullstrådar höljda i plast. Den ena änden trycker du långt ned i jorden, den andra änden stoppar du i en balja med vatten så suger jorden upp vatten via tråden. Garn eller remsor av nylonstrumpor fungerar också.

Blommor som dricker riktigt mycket kan du förvara i badkaret eller i ett annat vattenbad. Fyll karet med lite vatten, sätt i proppen och ställ ned blommorna utan ytterkrukor.

Ska du vara borta max en vecka klarar sig de flesta blommor både ute och inne om du vattnar dem rikligt innan du åker och skyddar dem från direkt solljus. Du kan lägga plastfolie löst över blommorna så håller jorden sig fuktig längre. Det finns även vulkansten som du kan plantera blommorna i, den håller fukten längre än vanlig jord. Eller så kan du blanda swellgel i jorden. Swellgel är små kristaller som suger åt sig vatten och sväller upp så de fungerar som vattningsreserv åt växten.

Trädgårdsväxter: 
Rensa bort allt ogräs, ogräs dricker också vatten. Vattna igenom växterna ordenligt så jorden är rejält blöt. Lägg över någon form av täckmaterial som gör att fukten bevaras i jorden över rabatten, som exempelvis gräsklipp, täckbark eller lecakulor.

Det finns en mängd automatiska bevattningssystem på marknaden, till och med sådana som stänger av sig själva om det börjar regna. Men de kan kosta rätt mycket pengar. Det går att vattna rabatter på samma sätt som krukväxter, det väl säga med enklare anordningar som gör så att jorden hålls fuktig. Du kan till exempel sticka ned större platspinnar jorden och fylla dem med vatten eller använda petflaskor precis som till krukväxter.

Be grannarna vattna i utbyte mot att du vattnar åt dem när de är borta. Kan de inte själva kanske de vet någon som kan hjälpa dig, till exempel en tonåring som stannar kvar hemma när övriga familjen reser bort och kan tänka sig att vattna och klippa gräs mot en liten ersättning.

Många uteväxter och framför allt gräsmattan tål torka bättre än vad man kanske tror. En gräsmatta som blivit gul på grund av torka går i vila. Gräset repar sig och blir grönt när det får vatten igen. 

Äggigt tips!

Vad skulle vi göra utan ägg? måste vara ett av de mest ultimata livsmedlen. Kan användas till nästan allt och kan tillagas på mååååååånga olika sätt. 

Ägg är ett näringsrikt livsmedel med proteiner, viktiga fettsyror, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessutom är har det lång hållbarhet.

Förvara ägg förpackningen svalt t.ex. i sval, kylskåp eller skafferi. Sval förvaring förlänger hållbarhetstiden ytterligare. Man kan inte frysa hela ägg i sitt skal, då förstörs konsistensen. Inte heller kan man stoppa in ett ägg i mikrovågsugnen, då exploderar det…. Det går däremot utmärkt att slå upp det på en tallrik och göra t.ex. äggröra. Ägget har ju ett bra skydd av sitt skal men undvik ändå att förvara dem nära starkt luktande saker/livsmedel. I sällsynta fall kan de ta smak.

Det angivna hållbarhetsdatumet som finns på paketets etikett är inte på något vis ett slutdatum för konsumtion. Ett ägg har betydligt längre hållbarhet, och det är inte farligt att äta ett ägg med utgånget datum bara det inte luktar illa.

Hur vet man om ägget är kokt eller okokt? Snurra på ägget. Ett kokt ägg snurrar snabbt och jämt, ett okokt ägg snurrar långsamt och ojämnt. 

Här kommer ett tips på hur man snabbt kan Skala ett ägg. Värt att prova :)

Godaste pytt-i-pannan

Pytt-i-panna är något som kan vara jätte gott om det är gjort på ett bra sätt. Finns även några köpe pytt-i-panna som är okey om man har stekt ägg och inlagda rödbetor till. 


Jag brukar göra på ett litet annat sätt. Stekpannan får ligga kvar i skåpet, och i stället använder jag en ugnsplåt.

Recept: Ugns pytt


Ingredienser
ca 4 st korv (typ hot dogs)
1 pkt Bacon
morötter
rödbetor
potatis
kålrot
sötpotatis
gul lök
paprika
tomater
fetaost


Börja med sätta ugnen på 200-225 grader. Därefter kan du börja skala och hacka rotfrukterna till jämnstora tärningar. Lägg på en ugnsplåt och in i ugnen tills rotfrukterna börjar få lite färg. Hacka lök, bacon, korv och paprika och tillsätt till rotfrukterna, tillsätt även fetaosten. Ställ in i ugnen tills det blivit en bra färg. Strax innan allt är klar kan du lägga på tomaterna så dom bara blir lite varm.

Till det här brukar jag servera en kall vitlöksås. 

Val av rotfrukter brukar variera, beroende på utbud och vad jag känner för. 

Vart är sommarn?

Jag efterlyser sommarn, med värme, sol och allt som hör sommarn till. Är segt, vill inte riktigt.
Tänkte iallafall bjuda på en salsa som gör att det känns lite mer som sommar. 


Recept: Mangosalsa


Ingredienser
2 st mogna mango 
1 liten rödlök
1 - 1½ tomat
1 lime
1 röd chili
Persilja
svartpeppar 

Finhacka tomat, mango, rödlök och chili. Blanda ihop och tillsätt rivet skal från en hel lime och saft från en halv lime. Rör ner färsk persilja efter behag, toppa med nymalen svartpeppar.

Superenkel Förrätt!

Jag tycker om att laga tre-rätters middagar, och vill variera mig mycket. 
Här tänkte jag bjuda på en av mina favoriter i förrätts väg, och så här sommartid passar den perfekt.
Den går superfort att tillaga, är fräsch och inte så mättande.


Recept: Melon och ruccolasallad med Serranoskinka och balsamicocremé


Ingredienser:
Melon
Ruccola
Serranoskinka eller någon liknade lufttorkad skinka
Balsamicocremé 


Dela och skär melonen i små kuber. Blanda Ruccolasallad och melon.


Rulla ihop några skivor skinka och lägg ovanpå salladen, Toppa med balsamicocremé.

Härlig sommrig kräm!

På sommaren är det gott med kräm och lite kall mjölk. Häromdagen kom jag över lite rabarber, och eftersom frysen redan är full med bland annat rabarber tog jag och gjorde en super enkel rabarberkräm. 

Recept: Rabarberkräm

Ingredienser:
2-3 Rabarberstjälkar
2 dl Vatten
0,5 dl Socker (Jag använde mer socker, smakade av eftersom)
1,5 msk Potatismjöl

Skölj och skala rabarber. Skär i mindre bitar, ca 2 cm tjocka bitar.

Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarber. Låt koka 4-5 min till rabarbern delar sig.

Blanda därefter ut potatismjölet i lite vatten. Häll i en stråle ner i kastrullen samtidigt som du rör om. Låt krämen koka upp, när första bubblan kommer är den klar.

Servera med mjölk.
 

Lika god dagen efter, om inte godare.

Här bor jag - Karlholm

Bjuder på lite bilder från Karlholm och dess närområden. Bilderna ligger i en ända röra, men är iallafall, både vinter, vår och sommar bilder.