Mangosmoothie!

Det perfekta mellanmålet eller kvällsfika tycker jag är en god smoothie. Perfekt också att mixa ihop när sötsuget sätter in. Jag tycker om smoothies i alla dess former och smaker. Här tänkte jag bjuda på en av favoriterna, ett recept som jag fått från svärmor.


Recept: Mangosmoothie
Mango
Fil eller naturell yoghurt (jag använder A-fil)
Agavesirap eller honung
Ingefära


Mixa mangon till en puré, tillsätt därefter filen och fortsätt mixa till önskad konsistens. smaka av med sirapen och ingefäran.

Gudagod fiskgratäng!

Vädret är grått här i Umeå i dag, så jag tänkte att jag skulle bjuda på ett recept som värmer upp både i kropp och själ. 


Recept: Fiskgratäng
4 personer


Potatismos:
kokt potatis (10-12 st) som kokats i saltat vatten
ca 1½-2 dl mjölk
1 ägg (gulan)
1 msk smör eller margarin
riven ost
Salt
Peppar

Fiskgratäng :
600 g filé (av ex, torsk el. spätta)
havssalt

svartpeppar
100 - 150g Räkor

Gratängsås:
2½ dl matlagningsgrädde
massor av finklippt dill
En skvätt hummerfond
citronsaft av en halv citron
salt och peppar (var försiktig med saltet, smaka av)
(2 msk räkost)


Mosa potatisen. Häll mjölken i moset. Tillsätt sedan äggulan,smör  och den rivna osten.  Smaka sedan av med salt och peppar.

Lägg ut fisken och salta och peppra. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Fördela räkorna på filéerna. Spritsa ut det nu svalnade potatismoset runt gratängformens kanter.

Räkorna på fisken.

Moset tillsätts på kanterna.

Gratängsås: Vispa ihop grädde, (räkost), dill, citronsaft och smaka av med lite hummerfond. Häll såsen över fisken. 
Gratinera på nedersta falsen i 20 - 30 minuter i 225 grader.

Häll över såsen.

Gjorde såsen lite på känn, så kan ha glömt något, men smaka av, och var inte rädd för att tillsätta. Ta lite i taget, och smaka av hela tiden.

Voila, smaka och njut.

Husmorstips!

Tänkte att jag skulle bjuda på lite husmorstips idag. 

Tips 1: Jag brukar använda mig av rakskum när jag putsar speglar i badrummet. Det gör så att det inte blir dimma på dem när man duschar. Tydligen ska det även fungera att putsa spegeln med diskmedel också. Har själv inte provat med diskmedel, men det blir det nästa gång då detta är ett betydligt billigare alternativ. Hur som helst, rakskummet och diskmedlet gör så att ytspänningen på spegeln släpper, vilket gör att det inte immar igen.  

Tips 2: Lägg plastfolien i frysen. Plastfolien blir då betydligt lättare att hantera.  

Tips 3:Har du en massa damm som samlas på dina möbler. Här hemma blir det mycket damm på grund av katterna. Men då har jag hittat att man kan använda lite sköljmedel i vattnet man använder när man dammar. 

Jag prövade detta på tv:möbeln och tv:n som är svart, men oftast är dammgrå. Och det funkade faktiskt, den blir inte lika dammig lika fort längre. Så alltså, tillsätt lite sköljmedel i vattnet, och gå lös på allt som går att torka av.

Tips 4: När du skurit lök, tillagat fisk, eller använt dig av något som gör att du får lukt på fingrarna. I stället för att köpa en specialtvål, gnugga fingrarna på diskbänken, och lukten försvinner från fingrarna.

Tips 5: Mikron är något som inte prioriteras att städas här hemma, kanske för att jag använder den så sällan att jag ser hur den ser ut.

I alla fall så finns det ett enkelt sätt att rengöra micron från de ingrodda resterna. 

Ställ in ett glas vatten, gärna med en skvätt citronsaft. Kör på full effekt några minuter. Vätskan ångar av sig på insidan och sen är det bara att torka bort smutsen. Citronen gör att det luktar fräscht efteråt.

Blåbärsrulle!

Nu var det ett tag sedan jag skrev här. Har varit galet mycket att göra, så bloggen har inte blivit prioriterad. Sedan sist jag skrev har jag hunnit med en fjälltripp, jobbat, planera bröllop, jobba, och en weekend till Göteborg.


Har ett gäng inlägg på gång, men börjar först med en blåbärsrulle, som var mycket god, och fick gott betyg av gottegrisarna :)


Recept: Blåbärsrulle
5 äggvitor
2 1/2 dl socker
1 dl marsánpulver (helst för kokning)
mandel/flagad mandel


Vispa äggvitorna och sockret hårt. Rör ner marsánpulvret. Bred sedan ut smeten på ett väl smort bakplåtspapper och strö på mandel.


Grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, 15-20 minuter.


Låt kallna.


Vispa grädde och vanilj. Bred grädden på marängbotten, och lägg dit bären. Rulla ihop på längden
För att piffa till den lite extra kan du ringla över lite smält choklad.

Plankstek!

Plankstek vart det till gårdagens middag. Kom hem rätt sent från jobbet så var galet hungrig. Bilderna uteblev, för när jag kom på det, så hade vi redan hunnit äta. men gott var det. 
Kan ju bjuda på receptet ialla fall. Har inga exakta mått, som många andra gånger går jag på att tillsätta lite i taget och smaka av.


Recept: Plankstekt

En köttbit per person (jag brukar oftast använda karré)
Potatismos
Bearnaisesås
Tomater
Harricot verts
Olivolja
Flingsalt 


Börja med att skala och koka potatis, till potatismoset. Jag brukar dela potatisen i mindre bitar så blir de klar fortare. När potatisen är kokt stampar jag potatisen till ett mos. blandar sedan ner smör, mjölk och lite sirap, tills moset får en bra konsistens och tills smaken är bra. Därefter kan man salta och peppra. Men när jag gör plankstek tillsätter jag även äggula så moset får en fin gul färg, och tillsätter även lite riven ost. 


Tomaterna gör jag snitt i och smörjer in dom i olivolja, och strör på flingsalt.
Harricot vertsen strör jag lite olivolja och även här lite flingsalt. 


Därefter steker jag köttet lite snabbt i pannan, tills det får en fin färg. Sen lägger jag allt på plankan, och ställer in den i ugnen på ca 200 grader. Gratinerar tills moset har fått en fin färg. 




I kväll ska älsklingen och jag ner på stan för att äta middag på Allstars, och sen i morrn tar jag bussen ner till mamma och pappa. Och därifrån tar vi bilen upp till Björkvattnet i Jämtland för lite fiske och kantarellplockning, förhoppningsvis hittar vi lite hjortron också. Sen tillbaks en snabbsväng till Ånge för bröllopsförberedelser. 
Så kommer bli en liten blogg svacka, men återkommer nästa helg. Och förhoppningsvis har jag en hel del att bjuda på :) 


Ha de gott så länge.

Vardagslyx!

Detta bjöd jag älsklingen på i går kväll, mycket gott. Till serverade jag ciabatta bröd som jag la in i ugnen några minuter, majonnäs, dill och ett stort glas mjölk.

Avokadosallad med lammkorv!

I dag vart det lite hop plock till lunch, och vart mycket gott. Inte direkt för någon som är kalorijägare eller är rädd för fett, detta vart en maträtt mer åt GI eller LCHF hållet.


Recept: Avokadosallad


2 mogna avokado
1 finhackad röd lök
2 st tomater
1- 1½ dl majonnäs
1 dl cremefraiche
Ost
Lammkorv

Skär avokadon i mindre bitar, finhacka rödlöken, skär tomaterna i mindre bitar. Tärna korv och ost i kuber. Blanda allt i en bunke. Blanda sedan ner majonnäsen och cremefraichen, smaka av med lite peppar och salt.
Serverade ruccola till.