Midsommarmat!

Nu snart stundar midsommar, och jordgubbarnas tid.
Något jag vill ha på midsommar är inlagd sill och nypotatis. Vill även ha svatvinbärssill.
Jag gör min sill på 1-2-3 lag, dvs 1 del ättiksprit, 2 delar socker och 3 delar vatten. Finns även lag recept på inläggningssills burken.


Här kommer recepten på dessa.


Recept: Inlagd sill  1 stor burk


Ingredienser:
2 brk inläggningssill
1 dl halv dl ättiksprit 
2 dl socker 
3 dl vatten
1 tsk krossad, vitpeppar
3-4 tsk krossad kryddpeppar
2 lagerblad
ca 5 kryddnejlikor
Rödlök
Morot


Börja med att skölja sillen. Blanda ihop lagen och rör tills sockret löst upp, och lagen blir genomskinlig. Skiva sill i lagom storlek, fortsätt sedan med morot och rödlök i tunna skivor. Varva därefter skivad sill med lök och morot, häll på lagen. Låt den inlagda sillen stå och dra i ca 2 dygn.

Recept: Svartvinbärssill


Ingredienser: 
Inlagd sill
½ dl frysta svarta vinbär (krossade)
½ dl svartvinbärs saft (outspädd)
2 msk svartvinbärslikör
1 Kanelstång 


Blanda vätskan i en burk, Tillsätt därefter sill och kanelstång.
Låt stå i åtminstone 2 dygn.